2020

 

Januar 2020:

Neu: Unser Chocolate Stout - Passend zur kalten Jahreszeit. Gebraut mit Gerstenmalz, Haferflocken, Röstmalzen und Biokakao aus Bolivien. Das Bier hat eine intensive schwarzbraune Farbe mit einer cremefarbenen, feinporigen Schaumkrone. Geschmack: Im Antrunk samtweich mit Aromen von Kaffee und Schokolade und im Nachtrunk mit einer angenehmen Bittere. Dem Bier wurden in der Nachgärung geschrotete Kakaobohnen hinzugegeben, die der Westend-Bräu aus Sara Ana, einer Kakaoforschungsplantage mit biologischer Landwirtschaft  im tropischen Tiefland von Bolivien erhalten hat. Der biozertifizierte Kakao stammt aus nachhaltigen Agroforstparzellen mit diversen Schatten- und Fruchtbäumen, Bananenstauden und Kaffeepflanzen. Die Qualität der Kakaobohnen ist hochwertig und stammt von nationalen und internationalen veredelten fine-flavour Kakaosorten. Von der Ernte über die Fermentation und Röstung wurden alle Verarbeitungsschritte in der Finca Sara Ana durchgeführt.

Weitere Informationen zum Kakaoforschungsprojekt in Sara Ana: https://systems-comparison.fibl.org/

 

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